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Arrival Departure Adult Child Babies

L’ÉTERNEL

The restaurant is open from monday to sunday from 7pm to 9pm
and for lunch on the week-end and holidays, from 12pm to 13.30pm
Booking : +33 (0) 373 53 03 20 – reservation@hplv-vezelay.com

Closure on 10, 11, 17, 18 December

We work fresh and seasonal products. The menus change regularly.
Prices included taxes

24th (Diner 58 €) & 25th (lunch 58 €)

LES NOIX DE ST JACQUES

carpaccio de noix de st Jacques,
vinaigrette fruits de la passion et brunoise de mangue et citron vert

LA POULARDE

suprême de poularde farcie aux morilles,
poelée de légumes oubliés,
crème de foie gras

LE FROMAGE

assiette de fromages de Bourgogne,
et sa salade de jeunes pousses

LE MARRON MANDARINE

entremet marron mandarine
tartare de mandarine

31st (diner 58 €)

FOIE GRAS

terrine de Foie rôti au cacao
chutney de figues

LE TURBOT

filet de Turbot, poélé aux coquillages,
polenta aux petits légumes snackée

LE FROMAGE

assiette de fromages de Bourgogne,
et sa salade de jeunes pousses

FRUITS EXOTIQUES

gratin de fruits exotiques,
crumble noix de coco

Menu Saint Vincent 

Entrée  –  Plat  –  Dessert  48 €

Entrée  –  Plat  –  Fromages – Dessert  55€

Le restaurant L’ÉTERNEL est ouvert du jeudi 24 au dimanche 27 janvier inclus  de 19H00 À 21H00 et pour le déjeuner de  12H00 à 13H30.                                                        Le nombre de couverts étant limité, nous vous conseillons de réserver une table.

RIS DE VEAU

en fricassée à la forestière

ou

GAMBAS & LANGOUSTINES

poêlée aux petits légumes,
sauce au crémant de Bourgogne

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PORC IBÉRICO

poêlée de légumes oubliés,
jus corsé

ou

NOIX DE ST JACQUES

rôties, risotto d’épeautre au vieux gouda,
coulis de crustacés

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ASSIETTE GOURMANDE

The Card

 

BURGUNDY SNAILS

17€

in the burgundy style

GAMBAS

19€

roasted prawns, risotto with pumpkin and crustaceans sauce

DUBLIN BAY PRAWNS

21€

snacked, lentils with apples and andouille, ratafia sauce

DUCK FOIE GRAS

23€

roasted slices, mashed parsnip and reduce sauce

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COD

23€

roasted back, caramelized cauliflower cream, grated multicolored cauliflower

MEAGRE

27€

roasted cut, spelled risotto with mushrooms and meat sauce

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GUINEA FOWL

20€

fillet stuffed with ceps, mashed potatoes, cream of Epoisses

VENISON

29€

roast, pan fried of forgotten vegetables and its candied red wine pear, reduced meat sauce with chocolate

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BURGANDY CHEESE PLATE

11€

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CREMES BRULEES

11€

trilogy with flavors Anise of Flavigny, blackcurrant and Morvan Honey

CHOCOLATE

11€

white chocolate mousse on a lite of mango compote with ginger and lime

FRUITS

11€

red fruit soup with tapioca and coconut milk

PEARS CARAMEL

11€

peares bavarian fudge topping and butter biscuit

MENU GOURMET

Starter  –  Main course –  Dessert  –  38 €

Starter  – Main course or  Main course  –  Dessert  –  30 €

BURGANDY SNAILS

in the Burgundy style

or

GAMBAS

roasted prawns, risotto with pumpkin and crustaceans sauce

_____

COD

roasted back, caramelized cauliflower cream, grated multicolored cauliflower

or

GUINEA FOWL

fillet stuffed with ceps, cmashed potatoes, cream of Epoisses

_____

FRUITS

red fruit soup with tapioca and butter biscuit

or

CREMES BRULEES

trilogy with flavors anise of Flavigny, blackcurrant and Morvzn Honey

MENU L’ÉTERNEL

Starter –  Main course  –  Dessert  –  48 €

Starter – Main course – Cheese –  Dessert  –  54 €

DUBLIN BAY PRAWNS

snacked, green asparagus and roasted pineapple, pineapple juice reduction

or

CRAB

melon soup, verbena syrup

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TROUT BIO FROM CRISENON

back of trout served crust peanuts, sweet sour juice with vegetables

or

IBERICO PORK

roasted, onion compote, mashed sweet potatoes, reduced meat juice

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CHOCOLATE

in all its states

or

L'AROMATIQUE

parfait iced basil, tomato jam, black olive biscuit Nyons Oil

CHILDREN’S MENU

until 9 years

 Main- dish –  Dessert  –  17 €

 

 

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4,3 / 5
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