Heure d’ouverture
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 19h à 20h30. Et pour le déjeuner du samedi au dimanche de 12h à 13h00.
Service – Terrasse – Salles à manger climatisées
Réservation
+33 (0) 3 73 53 03 20
reservation@hplv-vezelay.com
Nous travaillons des produits frais et de saison.
Les Menus changent régulièrement.
Informations
La réservation préalable de votre table au restaurant est obligatoire car le nombre de couvert est limité. Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés dans notre restaurant. Dans un souci de qualité de service, nous vous demandons de choisir un menu pour l’ensemble des convives à partir de 6 personnes.
Chef Eric Balan and his team wish you a pleasant time in this historic place
Nos produits sont frais et de saison, donc susceptibles d’être modifiés d’une semaine à une autre.
Prix nets TVA 10% et service inclus – viande bovine d’origine France.
Nous cuisinons de nombreux ingrédients dont certains peuvent être allergisants (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques). Nos collaborateurs vous renseigneront sur la présence de ces ingrédients dans votre sélection sans toutefois pouvoir vous en garantir l’absence.
Menu Gourmet – 64€
Gourmet Prelude
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Organic Egg, Perfectly Cooked, veiled with Colonnata Lard, Sweet Peas, Razor Clams in Persillade, Verbena Foam
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Pan-Seared Line-Caught Pollock Loin
Artichoke Variation, Barigoule Jus
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Baba & Ratafia from the Eternal Hill, Creamy Lemon & Citrus Gel, Yuzu Sorbet
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Sweets
Menu L’Éternel – 80€
Gourmet Prelude
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Raw & Cooked White and Green Asparagus, Natural Preparation, Contemporary Mousseline, Grated Saint-Jean Truffle
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French” Veal Rump, Pan-Roasted, Sprinkled with Morvan Hazelnuts, Broccoli, Glazed Turnips
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Brillat-Savarin Cheese Texture with Herb Shoots
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Valrhona Chocolate, Crunchy Texture, Manjari Softness, Marjoram
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Sweets
The menus below are only available by reservation 24 hours in advance,
thank you for you understanding.
Menu Clin d’oeil – 120 €
Balade in between, Earth and Sea, composed of 6 services
Let the Chef take you on a gastronomical journey
We can communicate to you the menu composition
To allow us delivering you a good service,
This menu will be served to all the guests
Végan Menu – 57€
Gourmet Prelude
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Asparagus Velouté with Pumpkin Seed Oil
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Pan-Fried Vegetables with Citrus Butter and Cilantro
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Carrot Orange Sorbet
Menu Jeunes convives – 30€
Jusqu’à 8 ans
Roasted Veal, Homemade Fries
Or
Pollock, Mashed Potatoes
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Molten Chocolate Lava Cake, Vanilla Ice Cream
