L’esprit de la nouvelle table L’Éternel
Pour rappeler l’histoire de cet ancien Relais de Poste, édifié il y a plus de 200 ans, la famille Livry – Level a fait confiance au talent du Chef Eric BALAN.
Dans un cadre raffiné revisitant avec grâce l’esprit Art Déco, l’équipe vous accueille avec un service attentionné pour vous offrir une expérience inoubliable.
Une gastronomie française de qualité mais avec le désir d’offrir à nos hôtes une ambiance décontractée sur la Colline Eternelle.
Le chef Eric Balan et son équipe vous souhaitent un agréable moment dans ce lieu d’Histoire
Fait du hasard, pour la deuxièmes fois le Chef Eric Balan se retrouve sur le chemin des pèlerins après de nombreuses expériences, en France et à l’étranger, où il a su apprendre de ses pairs.
Aujourd’hui à Vézelay, il vous propose avec son équipe une balade toute en douceur entre terre et mer, une histoire d’amour des produits, composés aux rythmes des saveurs, une palette de couleurs de textures et de matières, un savoureux jeu d’équilibre.
Au gré de ses vadrouilles, au bord de la Cure ou dans les forêts du Morvan, et dans le jardin potager de l’hôtel le Chef Eric Balan vous cuisine sa cueillette du jour
Laissez-vous guider sur le sentier culinaire du Chef.
La carte s’ouvre sur un éventail de suggestions qui subliment les produits frais de nos campagnes dans la grande tradition de la gastronomie française.
Escapade Gourmande en Bourgogne
Profitez de notre terrasse ou de nos salles à manger pour découvrir notre cuisine gastronomique.
Chambre classique double avec un dîner gourmet et le petit déjeuner.
Pour 2 personnes à partir de 305 €
Escapade Gastronomique
Laissez-vous guider sur le sentier culinaire du chef.
Balade entre Terre et Mer composée de 6 services.
En chambre classique double petit-déjeuner inclus, dîner clin d’œil.
Pour deux personnes à partir de 399 €
