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Arrival Departure Adult Child Babies

Menus

Heure d’ouverture 

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 19h à 21h. Et pour le déjeuner du samedi  au dimanche de 12h à 13h30.

Service – Terrasse – Salles à manger climatisées

Réservation

+33 (0) 3 73 53 03 20
reservation@hplv-vezelay.com

Nous travaillons des produits frais et de saison.
Les Menus changent régulièrement.

Informations

La réservation préalable de votre table au restaurant est obligatoire car le nombre de couvert est limité. Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés dans notre restaurant. Dans un souci de qualité de service,  nous vous demandons de choisir un menu pour l’ensemble des convives à partir de 6 personnes.

Chef Eric Balan and his team wish you a pleasant time in this historic place

Menu de Pâques

71€ en 4 Actes — 79€ en 5 Actes

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives
pour le déjeuner du Dimanche 31 avril.

 

Prélude gourmand

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Œuf ‘’Bio ‘’ dit de cuisson parfaite voilé aux lards colonnata
Royale de foie gras de canard, couteaux en persillade, émulsion crevette grises

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Saint-pierre cuit lentement, beurre monté au crémant de Bourgogne
Caviar de Neuvic, citron confit, Corne de cerf

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 Variation autour de l’Agneau de lait des ‘’Pyrénées
Ail des ours, poivre de cassis, glace au foin

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Vaporeux de Chaource, poudre d’olive noire
Pourpier , pétales de soucis

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Chocolat ‘’ Valrhona ‘’ gelée & confit de cassis
Sorbet Manjari

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Mignardises

 

Le menu Gourmet sera disponible le dimanche pour le dîner.
Prix nets TVA 10% et service inclus
Viande d’origine France

 

Nos produits sont frais et de saison, donc susceptibles d’être modifiés d’une semaine à une autre.
Prix nets TVA 10% et service inclus – viande bovine d’origine France.
Nous cuisinons de nombreux ingrédients dont certains peuvent être allergisants (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques). Nos collaborateurs vous renseigneront sur la présence de ces ingrédients dans votre sélection sans toutefois pouvoir vous en garantir l’absence.

Menu Gourmet – 62

Gourmet Prelude

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Pressed prawns with Morvan ham Mango and celery marinated oil, ckickweed

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French lamb’s sweetbreads bitterness cocoa
Lemon preserve, celtuce lettuce, buckwheat gomasio

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Baba and Ratafia from « La Colline Eternelle »Creamy lemon, citrus fruit gel  Pina colada ice cream

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Sweets

Menu L’Éternel – 78

Gourmet Prelude

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Warm escalope of duck foie gras, timut pepper
Kiwi juice, lemon verbena emulsion

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Roast rump of veal from France, nuts cazette du Morvan
Tender apple and hibiscus beetroot, purple oxalis

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Brillat savarin cheese cromesquis with vegetal charcoal
Wild purslane

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Creamy Kalingo chocolate with coconut ginger
Coriander gel

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Sweets

Menu Clin d’oeil – 115 €

Balade in between, Earth and Sea, composed of 6 services
Let the Chef take you on a gastronomical journey
We can communicate to you the menu composition
To allow us delivering you a good service,
This menu will be served to all the guests

Végan Menu – 55

Gourmet Prelude

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Radish and avocado, lime, agastache plant

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Picking of green vegetables and tofu
Calamansi vinegar, herbs sorbet

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Tangerine, Almond, Wasabi and marigold flower

Menu Jeunes convives – 30

Jusqu’à 8 ans

Poultry supreme, homemade fries

Or

Fish of the day, penne butter

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Chocolate Coulant, Vanilla Ice Cream

Book a table

Nos clients témoignent
4,2 / 5
131 avis Google

Gault & Millau

Appellation Restaurant de qualité

Recommandé par le guide Michelin

Meilleur prix garanti
& paiements sécurisés

Certificat d'excellence
Avis élogieux

Traveller review awards

Qualité tourisme