Menu de Pâques
71€ en 4 Actes — 79€ en 5 Actes
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives
pour le déjeuner du Dimanche 31 avril.
Prélude gourmand
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Œuf ‘’Bio ‘’ dit de cuisson parfaite voilé aux lards colonnata
Royale de foie gras de canard, couteaux en persillade, émulsion crevette grises
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Saint-pierre cuit lentement, beurre monté au crémant de Bourgogne
Caviar de Neuvic, citron confit, Corne de cerf
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Variation autour de l’Agneau de lait des ‘’Pyrénées
Ail des ours, poivre de cassis, glace au foin
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Vaporeux de Chaource, poudre d’olive noire
Pourpier , pétales de soucis
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Chocolat ‘’ Valrhona ‘’ gelée & confit de cassis
Sorbet Manjari
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Mignardises
Le menu Gourmet sera disponible le dimanche pour le dîner.
Prix nets TVA 10% et service inclus
Viande d’origine France