5% de remise avec le code PROMOSITE !

Arrivée Départ Adulte Enfants Bébés

L’ÉTERNEL

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 19h à 21h
et pour le déjeuner du samedi  au dimanche de 12h à 13h30.

La réservation préalable de votre table au restaurant est obligatoire car le nombre de couvert est limité.

Les chiens ne sont pas autorisés dans le restaurant.

Service – Terrasse – Salles à manger climatisées

Réservation : +33 (0) 3 73 53 03 20 – reservation@hplv-vezelay.com

Nous travaillons  des produits frais et de saison.
Les Menus et la carte changent régulièrement.

Le chef Eric Balan et son équipe vous souhaitent un agréable moment dans ce lieu d’Histoire

Menu Gourmet – 46

Prélude gourmand

_______________

Œuf Bio dit de cuisson parfait, aux couteaux & coco de Paimpol

Charbon végétal & Oxalis

ou

Escargots de ‘’Bourgogne’’ en croûte de persil plat & cerfeuil,

duxelles de champignons Oignons caramélisés

 

_______________

Râble de lapin, tomate confite & basilic, saupoudré de cazette du Morvan

Pâte de citron

ou

Sandre cuit à l’unilatérale , fenouil & rhubarbe

Jus au beurre fumé

_______________

Chocolat crémeux & passion & croustillant & glace pina colada

ou

Mille-feuille caramélisé, crème légère vanille Bourbon & mirabelles

________________

Mignardises

 

 

Menu L’Éternel – 62

 

Prélude gourmand

________________

 

Foie gras de canard poêlé, Rhubarbe & passion

A l’anis de Flavigny

Ou

Langoustines au riz soufflé & rillettes de crabe au gingembre & pommes vertes

Glace au fenouil

________________

Dos de rascasse cuit au beurre Yuzu, soupe de roche au safran

Dans l’esprit d’une bouillabaisse

ou

Suprême de pigeon rôti sur le coffre & cuisse farcie aux herbes & poivre de cassis

________________

Brillat Savarin en cromesquis aux noisettes

________________

Sablé Breton & agrumes confits & sorbet mandarine /orange sanguine

________________

Mignardises

 

 

Entrée-Plat-Fromage-Dessert 62€

Menu Clin d’oeil – 85 €

Laissez vous guider sur le sentier culinaire du chef

_______________

Balade entre Terre et Mer composée de 6 services

Il vous sera communiqué si vous souhaitez de bouche à oreille
Dans un souci de qualité de  service, ce menu est servi pour l’ensemble des convives

Menu végétarien – 38€

Prélude gourmand

________________

Cannellonis de poivrons à la vanille & thym citron

________________

Collections de betteraves couleurs cuites & crues, sorbet betterave

_________________

Yaourt rhubarbe & fruits rouges

________________

Mignardises

Menu Jeunes convives – 23

Jusqu’à 8 ans

Nuggets de poulet, pommes rissolées

ou

Lieu jaune, tagliatelles au beurre

_______________

Mi-cuit chocolat glace à la vanille

Nous cuisinons de nombreux ingrédients dont certains peuvent être allergisants (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques). Nos collaborateurs vous renseigneront sur la présence de ces ingrédients dans votre sélection sans toutefois pouvoir vous en garantir l’absence.

Prix nets TVA 10% et service inclus – viande bovine d’origine France

Nos clients témoignent
4,2 / 5
131 avis Google

Meilleur prix garanti
& paiements sécurisés

Certificat d'excellence
Avis élogieux

Gault & Millau

Appelation Restaurant de qualité

Traveller review awards