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Le restaurant est ouvert du lundi au dimanche de 19h à 21h
et pour le déjeuner le week- end de 12h à 13h30, et les jours fériés.
Fermeture les 9 ,10, 15, 16, 23, 24, 29, 30 Octobre.
Réservation : +33 (0) 373 53 03 20 – reservation@hplv-vezelay.com
Nous travaillons des produits frais et de saison.
Les Menus et la carte changent régulièrement.
Carte et menus l’Éternel et Gourmet servis le soir et au déjeuner dimanche et jour fériée.
LA CUISINE DU CHEF LAURENT BRAEM
LES ESCARGOTS DE BOURGOGNE |
17€ | |
à la bourguignonne |
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Gambas |
19€ | |
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rôties, risotto au potimarron, jus de crustacés |
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LANGOUSTINES |
21€ | |
snackées, lentilles aux pommes et andouille, sauce au ratafia |
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FOIE GRAS DE CANARD |
21€ | |
escalopes poêlées, purée de panais, jus corsé |
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CABILLAUD |
23€ | |
dos rôti, crémeuse de chou-fleur caramélisé, râpé de choux fleurs multicolores |
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MAIGRE |
27€ | |
pavé doré, risotto d'épeautre à la forestière,jus de viande |
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PINTADE |
24€ | |
filet farci aux cépes, purée de pomme de terre, créme d'époisses
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CHEVREUIL |
29€ | |
dos rôti, poêlée de légumes oubliés et poire confite au vin rouge,jus corsé au chocolat |
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L'assiette de fromages de Bourgogne |
11€ | |
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CRÉMES BRULÉES |
11€ | |
trilogie aux saveurs d'anis de Flavigny, Cassis et miel du Morvan |
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FRUITS |
11€ | |
soupe de fruits rouges au tapioca et lair de coco |
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LE CHOCOLAT |
11€ | |
mousse de chocolat blanc sur un lit de compoté de mangues au gingembre et citron vert | ||
POIRE - CARAMEL |
11€ | |
bavaroise de poires, glaçage caramel, biscuit de petits beurre | ||
Entrée – Plat – Dessert – 38 €
Entrée – Plat ou Plat – Dessert – 30 €
ESCARGOTS DE BOURGOGNE |
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à la bourguignonne |
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ou |
GAMBAS RÔTIES |
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risotto au potimarron, jus de crustacés |
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PINTADE |
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filet farci aux cépes, purée de pommes de terre, crème d'époisses |
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ou |
CABILLAUD |
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dos rôti, crémeuse de chou-fleur caramélisé, râpé de choux fleurs multicolores |
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CRÉMES BRULÉES |
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trilogies aux saveurs d'anis de flavigny, cassis et Miel du Morvan |
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ou |
FRUITS ROUGES |
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soupe de fruits au topioca et lait de coco |
Entrée – Plat – Dessert – 48 €
Entrée – Plat – Fromage – Dessert – 54 €
LANGOUSTINES |
|
snackées, lentilles aux pommes vertes et andouille, sauce au ratafia |
|
ou |
FOIE GRAS DE CANARD |
|
escalopes poêlées, purée de panais, jus corsé |
_____ |
MAIGRE |
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dos doré, risotto d'épeautre à la forestière, jus de viande |
|
ou |
CHEVREUIL |
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dôs rôti, poêlée de légumes oubliés et poire confite au vin rouge, jus réduit au chocolat |
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POIRE CARAMEL |
|
bavaroise de poires, glaçage caramel, biscuit de petits beurre |
|
ou |
CHOCOLAT |
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mousse de chocolat blanc sur un lit de compoté de mangues au gingembre et citron vert |
Plat – Dessert – 17 €
Meilleur prix garanti
Certificat d'excellence
Avis élogieux
Paiements sécurisés
Hôtel de la Poste et du Lion d’Or
