L’ÉTERNEL

Prélude gourmand

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Emulsion de crustacés à la chicorée,

Oeuf bio « parfait », aux queues de langoustines,

Lard Colonnata, Tobiko au wasabi jus presse

Ou

Saumon mariné par nos soins au fenouil,

Crème Monté Combava,

Voile à l’encre de Seiche

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Pièce de boeuf « Charolais rôti au sautoir,

Brocolis & fleur d’oranger,

Pommes de dauphine

Ou

Dos de maigre & courgette,

Quinoa à la menthe du potager,

Emulsion Noilly-prat

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Dacquoise & coco,

Gelée de mangue, poivre Timut

Ou

Sablé Breton, confiture de lait, brioche,

Glace au lait fermentée

Laissez vous guider sur le sentier culinaire du chef

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Balade entre Terre et Mer composée de 6 services

Il vous sera communiqué si vous souhaitez de bouche à oreille
Dans un souci de qualité de  service, ce menu est servi pour l’ensemble des convives

 Découvrez ce menu « 3 Récoltes »,

Le Chef vous accompagnera chaque saison

Une douce promenade au travers de paysages et couleurs,

Laissant paraître la beauté de la nature.

Nuggets de poulet, pommes rissolées

ou

Lieu jaune, tagliatelles au beurre

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Profiteroles Vanille & chocolat