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Arrivée Départ Adulte Enfants Bébés

L’ÉTERNEL

Le restaurant  est ouvert du lundi  au dimanche de 19h à 21h
et pour le déjeuner le week- end de 12h à 13h30, et les jours fériés.

Fermeture  les  9 ,10, 15, 16, 23, 24, 29, 30 Octobre.

Réservation : +33 (0) 373 53 03 20 – reservation@hplv-vezelay.com

Nous travaillons  des produits frais et de saison.
Les Menus et la carte changent régulièrement.

Carte et menus l’Éternel et Gourmet servis le soir et au déjeuner dimanche et jour fériée.

LA CARTE

LA CUISINE DU CHEF LAURENT BRAEM

 

LES ESCARGOTS DE BOURGOGNE

17€

à la bourguignonne

Gambas

19€

rôties, risotto au potimarron, jus de crustacés

LANGOUSTINES

21€

snackées, lentilles aux pommes et andouille, sauce au ratafia

FOIE GRAS DE CANARD

21€

escalopes poêlées, purée de panais, jus corsé

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CABILLAUD

23€

dos rôti, crémeuse de chou-fleur caramélisé, râpé de choux fleurs multicolores

MAIGRE

27€

pavé doré, risotto d'épeautre à la forestière,jus de viande

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PINTADE

24€

filet farci aux cépes, purée de pomme de terre, créme d'époisses

CHEVREUIL

29€

dos rôti, poêlée de légumes oubliés et poire confite au vin rouge,jus corsé au chocolat

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L'assiette de fromages de Bourgogne

11€

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CRÉMES BRULÉES

11€

trilogie aux saveurs d'anis de Flavigny, Cassis et miel du Morvan

FRUITS

11€

soupe de fruits rouges au tapioca et lair de coco

LE CHOCOLAT

11€

mousse de chocolat blanc sur un lit de compoté de mangues au gingembre et citron vert

POIRE - CARAMEL

11€

bavaroise de poires, glaçage caramel, biscuit de petits beurre

MENU GOURMET

 

Entrée  –  Plat  –  Dessert  –  38 €

Entrée  –  Plat  ou   Plat  –  Dessert  –  30 €

ESCARGOTS DE BOURGOGNE

à la bourguignonne

ou

GAMBAS RÔTIES

risotto au potimarron, jus de crustacés

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PINTADE

filet farci aux cépes, purée de pommes de terre, crème d'époisses

ou

CABILLAUD

dos rôti, crémeuse de chou-fleur caramélisé, râpé de choux fleurs multicolores

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CRÉMES BRULÉES

trilogies aux saveurs d'anis de flavigny, cassis et Miel du Morvan

ou

FRUITS ROUGES

soupe de fruits au topioca et lait de coco

MENU L’ÉTERNEL

Entrée  –  Plat  –  Dessert  –  48 €

Entrée  –  Plat  – Fromage –  Dessert  –  54 €

LANGOUSTINES

snackées, lentilles aux pommes vertes et andouille, sauce au ratafia

ou

FOIE GRAS DE CANARD

escalopes poêlées, purée de panais, jus corsé

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MAIGRE

dos doré, risotto d'épeautre à la forestière, jus de viande

ou

CHEVREUIL

dôs rôti, poêlée de légumes oubliés et poire confite au vin rouge, jus réduit au chocolat

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POIRE CARAMEL

bavaroise de poires, glaçage caramel, biscuit de petits beurre

ou

CHOCOLAT

mousse de chocolat blanc sur un lit de compoté de mangues au gingembre et citron vert

MENU ENFANT

Jusqu’à 9 ans

 Plat  –  Dessert  –  17 €

Nos clients témoignent
4,3 / 5
53 avis Google

Meilleur prix garanti

Certificat d'excellence

Avis élogieux

Paiements sécurisés