Heure d’ouverture 

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 19h à 21h. Et pour le déjeuner du samedi  au dimanche de 12h à 13h30.

Service – Terrasse – Salles à manger climatisées

Réservation

+33 (0) 3 73 53 03 20
reservation@hplv-vezelay.com

Nous travaillons des produits frais et de saison.
Les Menus changent régulièrement.

Informations

La réservation préalable de votre table au restaurant est obligatoire car le nombre de couvert est limité. Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés dans notre restaurant. Dans un souci de qualité de service,  nous vous demandons de choisir un menu pour l’ensemble des convives à partir de 8 personnes.

Prélude gourmand

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Œuf Bio dit de cuisson parfait, aux couteaux & coco de Paimpol
Charbon végétal & Oxalis
ou
Escargots de ‘’Bourgogne’’ en croûte de persil plat & cerfeuil,
duxelles de champignons Oignons caramélisés

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Râble de lapin, tomate confite & basilic, saupoudré de cazette du Morvan
Pâte de citron
ou
Sandre cuit à l’unilatérale , fenouil & rhubarbe
Jus au beurre fumé

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Chocolat crémeux & passion & croustillant & glace pina colada
ou
Mille-feuille caramélisé, crème légère vanille Bourbon & mirabelles

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Mignardises

Prélude gourmand

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Foie gras de canard poêlé, Rhubarbe & passion
A l’anis de Flavigny
ou
Langoustines au riz soufflé & rillettes de crabe au gingembre & pommes vertes
Glace au fenouil

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Dos de rascasse cuit au beurre Yuzu, soupe de roche au safran
Dans l’esprit d’une bouillabaisse
ou
Suprême de pigeon rôti sur le coffre & cuisse farcie aux herbes & poivre de cassis

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Brillat Savarin en cromesquis aux noisettes

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Sablé Breton & agrumes confits & sorbet mandarine /orange sanguine

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Mignardises