L’esprit de la nouvelle table L’Éternel
Pour rappeler l’histoire de cet ancien Relais de Poste, édifié il y a plus de 200 ans, la direction de l’établissement a fait confiance au talent du Chef Eric BALAN.
Dans un cadre raffiné revisitant avec grâce l’esprit Art Déco, l’équipe vous accueille avec un service attentionné pour vous offrir une expérience inoubliable.
Une gastronomie française de qualité mais avec le désir d’offrir à nos hôtes une ambiance décontractée sur la Colline Eternelle.
Fait du hasard, pour la deuxièmes fois le Chef Eric Balan se retrouve sur le chemin des pèlerins après de nombreuses expériences, en France et à l’étranger, où il a su apprendre de ses paires.
Aujourd’hui à Vézelay, il vous propose avec son équipe une balade toute en douceur entre terre et mer, une histoire d’amour des produits, composés aux rythmes des saveurs, une palette de couleurs de textures et de matières, un savoureux jeu d’équilibre.
Au gré de ses vadrouilles, au bord de la Cure ou dans les forêts du Morvan, et dans le jardin potager de l’hôtel le Chef Eric Balan vous cuisine sa cueillette du jour
Laissez-vous guider sur le sentier culinaire du Chef.
La carte s’ouvre sur un éventail de suggestions qui subliment les produits frais de nos campagnes dans la grande tradition de la gastronomie française.
Dans une région connue des amateurs pour ses bonnes tables, l’Hôtel de la Poste et du Lion d’Or a ouvert en Mars 2017 un nouveau lieu gastronomique L’Éternel
Escapade Gourmande en Bourgogne
Le forfait « Bourgogne Gourmande « , en basse saison, est à partir de 200 € la chambre classique double par nuit avec petit-déjeuners et menus gourmets 3plats inclus
Forfait résidentiel
À partir de 230 € par nuit et par personne, chambre classique en basse saison avec petit-déjeuner, déjeuner trois plats avec eau minérale et café ou thé, deux pause-cafés, un diner trois plats (avec deux verres de vin et boissons non alcoolisées)
